{"product_id":"miel-brut-de-printemps-biologique","title":"Miel brut de printemps biologique","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003ePRODUCTION 2024 - Stock limité \u003cem\u003e(pas de production de miel de printemps en 2025 en raison des mauvaises conditions météorologiques)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMiel biologique* extrait à froid, de qualité brut (sans traitement thermique), fabriqué par les abeilles à partir de fleurs du mois de juin dans un environnement sauvage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eFleur principale :\u003c\/b\u003e Pissenlit\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eFleurs secondaires\u003c\/b\u003e en proportion variable selon les ruchers : Saule, amélanchier, aubépine, cerisier, pommier, myosotis\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eArômes :\u003c\/b\u003e Complexe, de type animal avec note de fromage. \u003ca title=\"Roue des arômes du miel de printemps\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2648\/4686\/files\/Document_ROUE_DES_AROMES_DU_MIEL_Miel_de_printemps.pdf?v=1769452225\"\u003eCliquez ici pour voir où se situe ce miel sur la roue des arômes.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e Généralement ferme-mou, certains lots pourraient demander de le manier tel un beurre dur pour pouvoir bien le tartiner. Tous les miels bruts plus fermes s'assouplissent en texture de caramel mou quand ils sont maniés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNous isolons certains lots de miel brut en fonction du terroir précis de chaque rucher — forêt et champs ensemble ou marais — afin de mettre en lumière des variations aromatiques fines, issues de flores dominantes et secondaires différentes. Ces écarts, souvent subtils, ne sont ni figés ni reproductibles : ils fluctuent naturellement d’une année à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCette approche \u003cb\u003eintra-saisonnière\u003c\/b\u003e s’adresse à un public aguerri en dégustation, sensible aux arômes secondaires, à la texture, à la longueur en bouche et à l’évolution du miel. Pour un plaisir plus direct, la distinction saisonnière demeure une excellente porte d’entrée aux épicuriens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLot 24-1 : Miel brut de printemps des marais\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLot 24-2 : Miel brut de printemps de la forêt et des champs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e* Si aucune mention n'est faite à l'achat à l'effet de souhaiter un lot particulier, nous vous enverrons l'un ou l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe miel est d'une qualité exceptionnelle en raison de sa provenance et de son traitement sans chaleur. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ci\u003e* Certifié biologique par Québec Vrai et Aliments du Québec bio\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ci\u003eNote sur le miel brut : Le miel brut Douceurs des Appalaches n’est jamais chauffé, ni à l’extraction ni à la maturation. Cette absence de chauffage permet de préserver ses enzymes, ses arômes délicats et sa richesse naturelle.\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ci\u003eNaturellement riche en glucose, le miel québécois cristallise rapidement. C’est pourquoi notre miel est \u003c\/i\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003evendu cristallisé\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003e, une forme authentique et recherchée. Cette cristallisation, non altérée par la chaleur, est fine et crémeuse, à l’opposé des cristaux grossiers que l’on retrouve souvent dans les miels chauffés qui finissent par cristalliser à la maison.\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ci\u003eNote sur le givrage : \u003c\/i\u003e\u003cem\u003eLe miel brut cristallise naturellement. Le givrage visible sur les parois est causé par de \u003cb\u003emicrocristaux de glucose\u003c\/b\u003e, signe d’une cristallisation fine, stable et agréable en bouche. \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eC’est une caractéristique recherchée des miels non chauffés.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ci\u003eNote sur la conservation : Le miel se conserve plusieurs années à une température fraîche (jamais au-delà de 25°C sinon il pourrait déphaser), à l'abri des rayons UV et de l'humidité. Notez par contre qu'il est à son meilleur si consommé moins de 2 ans après sa fabrication.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Douceurs des Appalaches","offers":[{"title":"125 g","offer_id":47590043713687,"sku":null,"price":5.4,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":47590043746455,"sku":null,"price":9.7,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":47590043779223,"sku":null,"price":13.75,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2648\/4686\/files\/Photoroom_20260126_141036.jpg?v=1769455237","url":"https:\/\/www.douceursdesappalaches.com\/products\/miel-brut-de-printemps-biologique","provider":"Douceurs des Appalaches","version":"1.0","type":"link"}