Collection: Miels bruts biologiques

Nos miels sont bruts (raw honey). Ils sont extraits à froid, sans apport de chaleur, et ne sont pas filtrés. Un simple tamisage permet de retirer les particules issues des cadres lors de l’extraction, afin d’obtenir un miel pur, tel qu’il se trouve dans l’alvéole. Cette méthode préserve pleinement les enzymes ainsi que la richesse aromatique du miel.

En contrepartie, nos miels cristallisent naturellement. Le maintien à l’état liquide est généralement lié à des traitements thermiques, que nous évitons volontairement. La cristallisation devient ainsi une caractéristique du produit, révélant toute sa complexité.

Ce phénomène varie selon plusieurs facteurs : l’origine florale (équilibre glucose/fructose), le taux d’humidité, les conditions de manipulation ainsi que la température de conditionnement et de conservation. La texture peut donc aller de souple à très ferme, avec des cristaux fins ou plus grossiers. Apprécier un miel brut, c’est découvrir la diversité des textures et des profils aromatiques qu’un même terroir peut offrir.

Nos miels sont certifiés biologiques.
Formats disponibles : 125 g, 250 g, 320 g (miels gourmets) et 500 g.

Le miel est également offert en vrac à la miellerie. Des contenants à large ouverture de 800 ml ou plus sont requis, les petits formats n’étant pas remplis.