Miels bruts biologiques

Nos miels sont bruts (raw honey), c'est-à-dire qu'ils sont extraits à froid, sans aucun équipement générant de la chaleur, et qu'ils ne sont pas filtrés (seulement tamisés pour retirer les impuretés provenant des cadres dans l'extracteur pour n'avoir que le miel pur tel qu'il est dans l'alvéole). Cette technique d'extraction est la seule qui préserve toutes les précieuses enzymes et les délicats arômes du miel. En contrepartie, nos miels sont cristallisés puisque c'est en raison du traitement à la chaleur que les miels restent liquides plus longtemps. Il n'en tient qu'à vous d'être ouvert à la découverte du monde incroyable de la cristallisation, qui est toujours surprenant d'une récolte à l'autre.

En effet, la cristallisation est très complexe et dépend de la nature des fleurs butinées (taux de glucose et de fructose de chaque fleur), du taux d'humidité du miel, de la manipulation et de la température de conditionnement et de conservation. Cette cristallisation peut être de souple à très ferme, de très peu granuleuse à avec cristaux grossiers. Apprécier les miels bruts, c'est être fasciné par la diversité des types de miels qu'un même terroir peut créer, autant en arômes qu'en textures. Vous voulez en apprendre plus sur la façon dont on produit notre miel en comparaison au miel non pasteurisé standard ? Lisez ceci.

Nos miels sont certifiés biologiques. Offerts en format 125 g, 250 g, 320 g (miels gourmets seulement) et 500 g. Nous offrons aussi le miel en vrac à la miellerie (vous devez apporter vos contenants à large ouverture de 800 ml ou plus car nous ne remplissons pas de petits contenants).