Le miel brut biologique se consomme tel quel, à la cuillère, pour bénéficier de toutes ses propriétés et ses arômes. Selon sa texture (voir dans la description du produit selon le numéro de lot), il peut être assez mou pour plonger la cuillère directement dedans, ou le gratter pour l’assouplir ou encore mettre le pot dans un contenant d’eau chaude pour le ramollir un peu (mais pas le liquéfier). C’est un miel à consommer sans cuisson.
Nous vous proposons également quelques idées intéressantes et parfois même surprenantes ! Les voici :
* Remplacer le sucre par le miel dans vos recettes (voir notre document à cet effet)
* Sucrer un yogourt ou accompagner une crème glacée
* Sucrer une tisane, un thé, un café
* Aromatiser un lait chaud : donnez du pep à un lait chaud sans pour autant y mettre un sucrant moins nutritif comme dans le cas d’un chocolat chaud par exemple.
* Aromatiser une tasse d’eau chaude : on connait les bénéfices d’une tasse d’eau chaude pour la digestion, mais avec une cuillerée de miel brut de temps à autre, c’est comme une ponce de bonheur en même temps !
* Accompagner un gin chaud : parlant de ponce, rien de mieux que d’ajouter du miel à un gin chaud pour les longues soirées d’hiver, surtout s’il est brut avec tous ses arômes et ses merveilleuses propriétés
* En entrée : sur un morceau de fromage ou une terrine, offrez une touche sucrée salée à vos 5@7. Le mariage miel et fromage de chèvre est particulièrement décadent !
* Pour une vinaigrette : il est tout à fait possible de faire une vinaigrette avec un miel brut cristallisé. Il suffit de l’assouplir à la cuillère dans un bol et d’y ajouter petit à petit de l’huile pour homogénéiser. Vous aurez une vinaigrette savoureuse et nutritive grâce au miel brut !
* Pour un sirop de miel : en vue de faire une base pour vos cocktails, préparez un sirop simple au miel en mélangeant dans une casserole 1 part de miel et 1 part d’eau et faites chauffer tranquillement jusqu’à dissolution complète du miel. Refroidir, mettre dans des contenants étanches et ranger au frigo (jusqu’à 2 mois). Petite recette facile : Piler 2 fraises dans un shaker avec le sirop simple de miel. Ajouter 2 oz de rhum et 1 oz de jus de lime et secouer. Mettre de la glace dans un verre et ajouter le contenu du shaker. Savourez !
* Et bien sûr sur une rôtie. Ajoutez ce que vous préférez : bananes, beurre d’arachides, fromage à la crème…
Laissez aller votre imagination ! Le miel brut est le meilleur sucrant qui existe en raison de la « pré-digestion » faite par les abeilles (ajout d’enzymes et la transformation des polysaccharides en sucres simples ne causant pas de pics glycémiques) et d’une extraction à froid qui préserve ses arômes uniques non altérés par un traitement à la chaleur comme c’est le cas pour un miel non pasteurisé régulier
